题目:每10个米粉商家中就有1个来自湖南，每100个湖南中小米粉老板中就有18个来自常德。
△5月1日，长沙九菜园北路湖南米粉街，一个小伙伴在泡打粉。图/记者吴
湖南人的一天从发酵粉开始。
有人称之为“湖南米粉，YYDS”，一点也不夸张。“常德牛肉粉”“长沙盖麻粉”“郴州鱼粉”……唯一想不到的是湖南米粉是不是满足不了我。
米粉的世界太大了，湖南人最好吃这一口。对于外地的游子来说，一口粉就是家乡。
“长沙米粉是扁粉，常德米粉是圆粉，邵阳米粉是弱口弱胃，郴州鱼粉是辣的……据统计，湖南14个市州有上百种粉A。
据饿了么中小商家调查报告显示，100名湖南中小米粉老板中，常德人1名，衡阳人1名，邵阳人11名，怀化人9名，永州人8名，郴州人7名，长沙、株洲、岳阳、娄底、益阳人6名，湘潭、湘西人5名，湘潭人4名，张家界人4名，从中可以看出”。
发面是米粉控制的必要技术。
就湖南人而言，“咿呀”就是吃米线的动作。握住米粉的一端，逐渐呼吸，筷子随便一递，“咿呀”一声，米粉就进嘴了。这是米粉控必备的技术，也是一大早湖南最好听的风景音。
“走在街上，可以看到常德米粉店，长沙米粉店，攸县米粉店。难得看到湖南米粉店。湖南米粉的特点就藏在‘一城一盲’里。”长沙米粉协会会长助理王浩然说。
湖南米粉以“码”(米粉配菜)为主，各市县的码汇聚在一起，是一个全湘菜的王国。慢炖的肉丝、酸菜、萝卜条、剁椒是肉丝粉的灵魂；鲜炸河鱼加辣红油是鱼粉的底气；鸭肉，肉末，各种鸭杂，做成又甜又嫩的鸭粉，但是一勺酸萝卜是点睛之笔。
在常德牛肉面眼中，参与山奈酚、花椒、桂皮等10余种香料的半肥半瘦牛肉。而且文火慢炖才是地道的湖南风味。至于长沙的扁粉面，在常德人心里，不过是普通的米粉罢了。
湖南人常说自己的米粉天下第一。当地人没有米粉就过不上好日子，而游子进去最想要的就是家里的那碗米粉。
长沙的米粉供应链正在逐渐终结。
9月10日，随着2021(第六届)中国食品饮料展览会开幕，“湖南好滋味，一碗天下香——湖南好粮油专场推介会暨湖南米粉产融产业联盟成立仪式”在长沙会展中心隆重举行。会上，由43家优势企业单位组成的“湖南米粉产-业联盟”正式成立，凝聚了雕像“湖南米粉”的合作。
据饿了么中小商家调查报告显示，米粉是仅次于湘菜的湖南最受欢迎的餐饮品类。湖南人卖的米粉(不含螺蛳粉)是全世界最多的，每10个米粉摊贩中就有一个来自湖南。
虽然湖南米粉榜上有名
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