【老式五仁月饼】
饼皮：低筋面粉400g、转化糖浆280g、枧水8g、玉米油100g
馅料：核桃、瓜子、花生、葡萄干、黑芝麻等自己喜欢的坚果、糯米粉250g、白糖100g、蜂蜜100g、玉米油120g、清水115g
第一步，核桃、花生这2样东西，需要提前放在烤箱中烤一下，随后取出来，用擀面杖敲碎，黑芝麻需要倒入锅中炒一下，炒熟才能用。
第二步，糯米粉也是需要炒熟的，放在锅里炒到微黄，就可以了，下面我们把核桃、瓜子、花生、葡萄干、黑芝麻、熟糯米粉白糖、蜂蜜、玉米油混合均匀，然后倒入清水，继续搅拌均匀，就可以了。
第三步，接下来准备来做饼皮，提前准备好材料，做起来就简单多了，我们把转化糖浆、枧水、玉米油混合，然后把低筋面粉过筛一下，倒入其中，继续充分搅拌，揉光滑之后铺上保鲜膜，静置半个小时。
第四步，随后，我们把馅料和饼皮的材料，分别分成小剂子，把饼皮的面团，揉圆按扁之后，把馅料裹进去包起来，放在模具中按压一下脱模。烤盘中垫上油纸，把月饼放进去，用小水壶喷一点水，防止在烤的时候裂开。
第五步，烤箱180度烤5分钟，在烤制的过程中，我们准备一个鸡蛋，打在碗里搅散，等月饼烤好拿出来之后，在上面刷一层薄薄的蛋液，然后继续放进去烤15分钟，到时间之后取出来，就可以吃啦，不过要想更美味，一般都是放一天，第二天吃。
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