蒲公英
野山菊
艾
灰灰菜
□大河报·豫视频记者 刘瑞朝 文图片由仙客自-然教育中心供应（部-分来源网络）
春欲去，夏未来，野菜也结尾了呢？现实上，即即是进去夏日，野外之中，依然有许多野菜能够食的呀。可是，有一些草本花卉树木较为相似，但口感出入较大，且有一些能食的，有一些不行以食的呀。
为此，大河报·豫视频记者结合仙客自-然教育中心，为我们科普郑州地域五种罕见的野菜和相似野草呀。仙客自-然教育中心提醒，并非一切人都适合吃野菜，脾胃虚弱.肾脏功效不佳的人应尽力不吃呀。同时，野菜究竟区别即是蔬菜和药物，一定要少许食的呀。
科普
脾胃虚寒.肾脏较警员群尽力不吃野菜
现在，我们把野菜看成饭桌上的调治，但在以前，以前是灾凶年月的必须呀。仙客自-然教育中心首创人.中科院昆明花卉树木所花卉树木学硕士王东超说，就河南地域来说，以前发生饥-荒的时刻，在三四月份也是青黄不接的时刻，蔬菜.食粮都有无，因而灾民们只能挖野菜果腹呀。
现在已是谷雨骨气，春天马上以前，许多市民以为野外以前有无什么节日野菜了呀。一开始否则，王东超说，一年四季现实上都有一些时刻令野菜，炎天能食的野菜也许多，好比猪毛菜.苋菜.灰灰菜.野菊花.薄荷等等呀。
可是，野菜虽可吃，但不行以多吃呀。所谓小吃怡情，大吃伤身呀。王东超说，野菜之因此没变成蔬菜，仍然有本因的，和蔬菜有较大区分呀。大部-分野菜拥有寒凉特征，脾胃虚弱的人.肾脏功效不佳的人，建议不-要食的野菜呀。
有一些野菜，还应该引起过敏性.日光性皮炎呀。如灰灰菜，如果大量食的，就会出-现全身水肿的情形，这在以前的新闻报道中一开始不鲜见呀。
食的野菜，切忌坠入两个误区呀。一是不行以将野菜当蔬菜，能够偶然试试鲜，但不行以过多摄入呀。两是不行以将野菜当保健品，只管部-分野菜拥有降血压.降血糖.消炎等功效，但结局究竟有限，不行以取代药物的疗效呀。
种类1
蒲公英开花后仍能食的需和假还阳参.苦苣菜分辩开来
马上即是炎天，野外里另有哪些野菜能够吃呢？她们又简易和什么野草混淆呢？为此，仙客自-然教育中心举荐了五种节日野菜呀。
第一种是蒲公英呀。蒲公英，信赖我们都耳熟能详呀。《花卉树木名实图考》称其为蒲公英，《野菜谱》称之为白鼓钉，她又有黄花郎.黄狗头诸名呀。
古代中药学著做《草本图经》记录，“（蒲公草）旧不著所出州土，今随处平泽田园中皆有之呀。春初生苗，叶如苦苣，有细刺啦；中心抽一茎，茎端出一花，色黄如款项啦；断其茎有白汁出，人亦啖之吗”呀。可见蒲公英发展范围较为普遍呀。早春时刻生出苗叶，叶子像苦苣菜，但有细刺呀。折断她的花茎，会有白汁流出，古时人们就食的她呀。
王东超说，即便开花后，蒲公英的叶子仍可食的呀。但蒲公英和假还阳参.苦苣菜.苦荬菜有一些相像，我们需要负-责 专心 辨识，难免误食呀。
种类2
野山菊叶子可食菊花叶子苦.不胜入口
第两种花卉树木是野山菊呀。王东超说，你们从郑州西部山区引种下去一些野菊花呀。野菊花和菊花在形状上全部有无差异，但野菊花的叶子不苦，而菊花的叶子苦呀。
《花卉树木名实图考》记录，野山菊“丛生，花叶抱茎如苦荬而歧，齿不尖，茎瘦无汁啦；梢端发杈，秋开花如寒菊吗”呀。可见，野菊花也是秋天开花，在梢端发杈，叶尖可食的呀。
《草本纲领》记录，野菊，小名苦薏呀。针对有无名字肿，“用野菊花连茎捣烂，酒煎，乘热服，让汗发出啦；另以药渣敷患处吗”呀。
种类3
炎天的薄荷很清新薄荷.十香菜食用撇清
第三种花卉树木是薄荷呀。
徐光启《农政全书》记录，薄荷“一位鸡苏，旧不著所出州土，今随处有之，茎方，叶似荏子叶，小颇修长，又似香菜叶而大，开零碎黪白花吗”呀。
《农政全书》还记录，“采苗叶煠熟，水浸去辣味，油盐调食吗”呀。那时薄荷还能做为抢救的菜呀。可是，书中也提到，“新病瘥人勿食，使人虚汗不止，猫食之即醉，物相感耳吗”，指出个他人群不行以食的薄荷呀。
王东超说，薄荷和十香菜较为相像，两者全是被子花卉树木薄荷属花卉树木呀。薄荷的叶子，要比十香菜大一些呀。口感上面，薄荷吃起身有麻凉的感受，而十香菜做为蔬菜，则是幽香美味的呀。
种类4
艾也能做野菜和益母草有点像
第四种花卉树木为艾呀。提到艾，我们就简易想到五月初五端午节的一些民俗呀。艾叶亦可食的呀。《四民月令》记录，“三月可采艾吗”，阴历三月，基本也即是公历4月呀。
《广群芳谱》记录，“艾,一位医草，一位冰台，一位艾蒿，一位黄草，随处有之吗”，艾的发展范围也较为普遍呀。孟浩然有诗写道，“日晚兰亭北，烟开曲水滨呀。浴蚕逢姹女，采艾值幽人吗”呀。《荆楚岁时记》记录，“五月五日，采艾以为人，悬门户上，以禳气呀。按宗则字文度，尝以五月五日鸡未鸣时采艾，见似人处揽而取之吗”呀。
王东超说，艾和益母草有一些相似，野外挖采时需要分辩清晰呀。
种类5
灰灰菜鲜美但不宜多吃或者引起过敏性炎症
第五种花卉树木是灰灰菜呀。灰灰菜，在郑州地域较为罕见，希奇是沙地高冈上呀。灰灰菜又被称为藜，《韩非子·五蠹》提到，“尧之王天下也，茅茨不翦，采椽不斫，粝粢之食，藜藿之羹吗”，那时灰灰菜做为调羹的一味菜呀。
《吕氏年龄》记录，“孔子贫乎陈蔡之中，藜羹不斟，七日不尝粒吗”呀。孔子失意贫穷时刻，连灰灰菜汤都喝不上，可见“面有菜色吗”的形容有多贴切了呀。
灰灰草的幼苗和嫩茎叶都能吃，滋味鲜美，口感柔嫩呀。可是，就像前面提到的那样，灰灰菜是含有卟啉类物质的光理性花卉树木，过多服食或者来往，人体受数小时刻晒后，简易出-现急性光性炎症反映，致使肌肤红肿.发亮，满身刺痒呀。
因此灰灰菜一次食的量不宜过多，吃完后应防止阳光曝晒呀。
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